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煎炒烹煮间药香四溢，巧思妙想中匠心呈现。11月1日，肇庆市“粤菜师傅”南药药膳技术交流大会在牌坊广场精彩上演。这场以“融南药精粹，聚粤厨匠心”为主题的活动，吸引了众多市民游客驻足体验，现场人头攒动，药膳飘香。
来自肇庆各县（市、区）的15支参赛队伍同台竞技，在90分钟内展开了一场关于美味与养生的创意对决。12道优秀药膳作品被评为首批“肇庆市南药名膳”，为本土药膳发展树立了新标杆。同时评出个人奖项和团体奖项。
12道优秀药膳作品被评为首批“肇庆市南药名膳”。
赛场内，厨师们分工有序、手法精准，在锅碗瓢盆的碰撞声中，将肉桂、巴戟天、芡实、五指毛桃、牛大力等道地南药与各种新鲜食材创意结合，呈现出一道道如“佛手金汤高桂虾”“燕都巴戟首乌山羊汤”“紫玉肇实三仙糕”“五味轻体茶”等兼具风味与功效的药膳佳肴。
赛场内，厨师们分工有序、手法精准。
“我们选用高要的道地药材，致力于打造一桌具有西江风味的药膳盛宴。”参赛队伍“高桂飘香队”队员介绍道，“比如这道‘高桂暖胃太爷杏花鸡’，加入了高要肉桂和春砂仁，具有温中暖胃、补气养血的功效。而‘三叶一果饮’融合了龙叶、枇杷叶、人参叶和罗汉果，非常适合当前干燥的季节，尤其适合教师、主播等需频繁用嗓的人群日常饮用，有助缓解咽喉不适。”
参赛队伍“高桂飘香队”。
90分钟的比拼结束，各队作品陆续呈至展台。评委组从药膳功效、药材食材选用、口味质感及创意呈现等多维度进行综合品评，并现场公布了大赛结果。“我们高兴地看到，各队伍展现出严谨的专业精神与出色的融合创新能力。”赛事主评委在点评中表示，“这些成功的探索，让我们看到药膳走进日常生活的无限可能，也为打造具有肇庆特色的健康饮食名片奠定了坚实基础。”
场外，“药食同源”集市同样人气火爆。多家企业及医疗机构带来的养生茶饮、药膳糕点等产品琳琅满目，引得市民纷纷驻足，争相品尝这些新奇独特的南药食品。
“我们推出‘高桂饮’系列产品，如葛桂茶、参桂茶等，都是纯天然、零添加的，各有不同的养生功效。”肇庆市高要区中医院院长刘佳表示，“将南药打造成日常食品，更有利于它的推广与普及。”
肇庆纸路文化产业有限公司带来的“高桂香牌”文创产品也备受关注。形态各异的香牌吸引了不少游客好奇的目光。“高要肉桂本身具有安神助眠、舒缓压力的功效。这款香牌自7月份开始研发，一经推出就非常火爆，9月至今已售出约两万单。”该公司负责人介绍道。
“高桂香牌”文创产品也备受关注。
本次活动的成功举办，离不开肇庆坚实的南药产业根基。据初步统计，肇庆市2024年南药种植总面积156.62万亩，占广东省接近40%，种植规模继续位居全省首位。其中，肉桂种植127.09万亩，产值57.24亿元；巴戟天种植6.28万亩，产值10.85亿元；何首乌种植2.85万亩，产值5.46亿元；广佛手种植4.16万亩，产值5.44亿元。
当前，肇庆市正积极引导南药企业、餐饮企业、医疗机构加强合作交流，推动南药食养产业发展，并开发以本地南药为原料的功能性食品、保健食品等精深加工产品。这场交流大会，不仅是一次技艺的比拼与展示，更是一次“药食同源”健康理念的生动普及。借助粤菜与南药的创新融合，肇庆正走出一条独具特色的产业发展之路，让南药文化以美食为载体，“飞”入寻常百姓家。
撰文：陈诺
摄影：吴秒衡
来源：南方农村报配资中心
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